Disse stegte marinerede sild smager af jul og er oplagte til frokostbordene i denne søde juletid – dertil kommer, at de er nemme at tilberede.
Vi bruger følgende ingredienser:
Sild
Rødløg i skiver
Sennep
En blanding af rugmel og fuldkorns hvedemel
Salt/peber
Mælk
Olie/smør
Eddike
Vand
Brun farin
Kanelstænger
Nelliker
Hele peberkorn
Sennepsfrø
Sådan gør vi:
Sildene smøres med sennep på indersiderne, vendes i mælk og derefter i mel/salt/peber – steges i halv olie/smør til de er brune og gennemstegte.
Eddike og vand blandes i forholdet 2:½ og mængden tilpasses antallet af sild og smages til med brun farin så det er sur/sødt – herefter kommes de øvrige ingredienser i blandingen og smages til, så det smager julet.
Sildene lægges i en skoldet beholder der kan lukkes og overhældes med eddike blandingen, så sildene er dækket. Stilles i køleskabet et par dage inden serveringen – og kan holde sig i kølskabet i ca 14 dage. Sildene toppes med friske rødløg og hakket bredbladet persille og serveres med lækkert rugbrød
Held og lykke med en ret som giver juleglans i øjnene på gæsterne
