Om os og bloggen
Jane Findahl Lindskov og Lars Lindskov har gennem masser af år nydt, at lave mad sammen og besøge vinsteder i primært Frankrig og Italien. Piemonte og Bourgogne er favoritområderne.
Janes far og Lars´ forældre var i fødevarebranchen og dermed kom hensynet til kvalitet i maden så at sige ind med modermælken og som en del af opdragelsen – den inspiration har vi prøvet at give videre til vores børn, og med denne blog håber vi at kunne inspirere andre.
“At rejse er at leve” sagde H.C. Andersen, og for os er det altid en nydelse, at opleve den forskellige mad vi møder rundt i verden. Det lokale baggårdskøkken kan være en lige så stor oplevelse som den dyre restaurant, og inspirationen kan findes alle steder. Åbne sanser er en god ting – ikke kun omkring mad!
Der findes millioner af gode opskrifter i bøger og på nettet, så det er ikke vores hensigt at lave en række opskrifter – mest fordi vi faktisk ikke bruger dem selv. Naturligvis bruger vi både opskrifter og madoplevelser som inspiration, men vi synes faktisk det er sjovest selv at præge maden og smage os frem til lige netop den ret, vi har lyst til.
Vi følger ingen regler – vi gør som vi føler, er det rigtige. Det som smager bedst – er sjovt at lave, spise og drikke!
På denne blog vil vi naturligvis lade inspiration, vejledning om maden og vores erfaringer med madlavning gå hånd i hånd – og helt overordnet er vores bedste råd til jer:
Rør ved jeres mad, put jeres rene hænder i maden og mærk jeres lækre råvarer – OG smag og smag og smag – ikke for guds skyld -, men for jeres og jeres gæsters skyld på maden i hele processen – OG lad jer beruse af de forskellige dufte i de forskellige faser i processen fra start til endelig ret. Når man skal lave virkelig god og ordentlig mad, skal alle sanserne tages i brug.
Alle sanser, hjertet og hjernen skal tages i brug, når der skal laves god og ordentlig mad uanset om det er fastfood, hverdagsmad, landmad, feriemad, teltmad, børnemad, gæstemad eller mad til dronningen!
Velkommen til Nyd Mad og Vin – hvor der kan hentes inspiration til mad og vin, spændende spisesteder og fantastiske vingårde!
