Denne ret er lækker som en del af en tapasmenu, men den er bestemt også anvendelig som en hovedret med pasta eller paprikakartofler:
Lammefrikadeller i tomatsauce som tapas foto: Lars Lindskov
Følgende ingredienser bruger vi:
Hakket lam
Finthakket løg
Hvidløg
Æg
Mel
Lammebouillon
Friskhakket mynteblad
Spidskommen
Koriander
Salt/mel
Tomater
Flåede tomater
Hvidløg
Sambal Oelek
Lidt flydende honning
Salt/peber
Lammefrikadeller i tomatsauce som tapas foto: Lars Lindskov
Sådan gør vi:
Det hele røres så konsistensen bliver lind og så fast, at kødbollerne kan steges som mellemstore kødboller.
Tomaterne flås og hakkes, steges sammen med hvidløg i olie. der tilsættes flåede tomater, Sambal Oelek, honning og smages til med salt/peber
Tomatsaucen hældes over og retten serveres som en del af en tapasmenu eller som en selvstændig hovedret med tilbehør.
