Vi er optaget af, at udvikle vores fortolkning af lækkert smørrebrød – vi startede med fire på stribe og serverede det for gode venner – har er et af vores smørrebrød.
Følgende ingredienser bruger vi:
En skive godt rugbrød
Fiskefileter – vi brugte rødspættefileter, men andet kan også bruges
Sammenpiskede æg
Vores hjemmelavede remoulade – se inspirationsopskrift her
Chillimayonnaise – se inspirationsopskrift her
Vi pyntede af med citron, tomater og bredbladet persille
Sådan gjorde vi:
Fiskefileterne vendes i mel, sammenpiskede æg og pankorasp og frituresteges i smagsneutralt olie (vi brugte solsikkeolie) indtil fileterne er gyldne og lægges fedtsugende papir.
Rugbrødet smøres med Chillimayonnaise og fiskefileterne lægges i rigelige mængder og på toppen kommes remouladen, og fisken pyntes med rødt og grønt.
