Frikadeller til svigermor foto: Lars Lindskov
Frikadeller til svigermor
Mænds forhold til svigermødre kan der fortælles mange gode historier om og sikkert også svigermødres forhold til deres svigerdøtre.
For nylig var svigermor på 88 år lidt sløj og vi spurgte meget naturligt, hvad vi kunne hjælpe med og jeg blev såmænd lidt overrasket over svaret: ”Verdens bedste frikadeller – dem du laver, Lars”
Det var uventet ros og lagde naturligvis et vist pres – mest fordi jeg vist aldrig har lavet frikadeller på samme måde, men altid prøver lidt forskelligt. Nogle gange det traditionelle kalv/flæsk, andre gange hakket okse eller lam, andre gange igen blandet det hele og altid med forskellige krydderier.
Hvordan huskede jeg lige noget der mindede om dem svigermor havde smagt – jeg anede det ikke, så jeg gik den traditionelle vej med hakket kalv og gris, æg, mel, løg, hvidløg, hakkede peberfrugt, estragon, oregano, samba olek og selvfølgelig salt og peber.
Frikadeller med rodfrugter til svigermor foto: Lars Lindskov
Rodfrugter og porre i ovnen mens frikadeller blev stegt – og svigermor var glad og det er jo ikke så ringe…..
