Ingredienser til pandekagerne:
300 gram rismel
1 dåse kokosmel
2 æg
Lidt olie
1 tsk. gurkemeje
Vand til passende konsistens
Salt
Sådan gør vi:
Ingredienserne røres sammen og vand tilsættes til dejen har en passende konsistens til at blive bagt som pandekager.
Opskriften på pandekagerne er inspireret af en opskrift i Spis Bedre
Vi brugte følgende fyld til pandekagerne, men man kan vælge meget andet – herunder koldt salat:
Løg
Hvidløg
Hjertesalat
Gulerødder
Champignon
Tomater
Hakket kyllingekød
Salt/peber
Sambal Oelek
Sådan gør vi:
Snit grønsagerne fint og svits dem (tomaterne kommes sidst i) sammen med med det hakkede kyllingekød. Smag til med salt, peber og Sambal Oelek.
