Her er én udgave af risotto – vi sender løbende flere udgaver…
Risotto med urter og parmesanost foto: Lars Lindskov
Vi bruger følgende ingredienser:
Risottoris
Hakkede forårsløg
Hakkede hvidløg
Grøntsags bouillon
Hvidvin
Parmesan
Olie
Salt/peber
Sådan gør vi:
Risottorisene svitses i olien og der hældes hvidvin og bouillon på (lidt af gangen) mens der røres – når en portion hvidvin er opsuget i risene hældes mere på. Efter ca 15 minutter tilsættes forårsløg og parmesan og retten simrer i ca 15 minutter – smages til med salt, peber og parmesan.
Retten pyntes af med reven parmesan og bredbladet persille.
