Laksetatar foto: Lars Lindskov
Denne laksetatar er enkel og kan laves med andre ingredienser.
Vi bruger følgende ingredienser:
Råt laks
God olivenolie
Citronsaft
Solbær
Koriander
Creme Fraiche
Frisk revet peberrod
Salt/peber
Sådan gør vi:
Laksen fryses i mindst 24 timer (eventuelle parasitter dør ved frysning) og hakkes med en kniv
Olivenolie; citronsaft blandes i og herefter kommes let mosede solbær og hakket koriander i fiske.
Der smages til med salt/peber.
Creme Fraiche blandes med den revne peberrod (kan med fordel laves i god tid, så er peberroden “sat”) og smages til med salt/peber.
Retten kan med fordel serveres med fennikelsalat Se inspirationsopskrift
Og der pyntes af med bredbladet persille og tomater.
