Da den mellemste søn og hans hustru og børn skulle flytte i et andet hus, mødte familien og venner op for at hjælpe. En af vores opgaver var at lave flyttemad, og vi valgte at lave Lars’ hjemmelavede chili con carne.
Chili con carne foto: Lars Lindskov
Vi bruger følgende ingredienser:
Hakket oksekød
Kidneybønner på dåse
Peberfrugter
Oksebouillon
løg og hvidløg
Røde chili og Sambal Oelek
Hakkede flåede tomater
Mørk chokolade
Gulerødder
Nachos
Creme fraiche
Det er faktisk ret simpelt – en kæmpe gryde chili con carne, god olivenolie, dejligt brød og den gode flyttemad er hjemme foto: Lars Lindskov
Det er altid en udfordring at lave mad til børn og voksne, hvis forventningerne er forskellige. Brug flere forskellige krydderier end de fleste opskrifter tilsiger – så går den hjem foto: Lars Lindskov
Sådan gør vi:
Hvidløg, løg, finthakkede chili og kød svitses og de hakkede peberfrugter kommes i – derefter bouillon og flåede tomater og retten koges sammen i en halv times tid. Bønnerne tilsættes og retten smages til med Sambal Oelek og chokolade. Balancen mellem chili og chokolade skal være således: chokoladen skal netop fornemmes og eftersmagen skal være chili.
Når vi bruger bouillon bruger vi netop så meget, at retten er tilpas salt.
Vi serverer retten med gulerodssalat, nachos og creme fraiche.
Freden sænker sig, når den store flytning er overstået – en god gang chili con carne faldt i både børn og voksnes smag foto: Lars Lindskov
