Følgende ingredienser bruger vi:
Risottoris
Løg – evt. forårsløg
Hvidløg
Grøntsagsbouillon
Mascarpone
Revet parmesan
Hvidvin
Citronsaft
Salt/peber
-
Friskhøvlet parmasan foto: Lars Lindskov
-
Risotto med mascarpone og parmasanost foto: Lars Lindskov
-
Friskhøvlet parmasan foto: Lars Lindskov
Sådan gør vi:
Sauter løg og hvidløg i olien og tilsæt risene og svits dem med i et par minutter. Tilsæt hvidvin og citronsaft og kog det ind under omrøring – tilsæt nu grøntsagsbouillonen lidt ad gangen indtil risene er møre. Det tager ca 20 minutter. Tag gryden af varmen og tilsæt Mascarpone og parmesan og smag til med salt/peber.
Pynt af med bredbladet persille og evt. en tomat
