Janes hjemmelavede hummus
Denne hummus bliver aldrig helt ens hver gang jeg laver den, og det er tit: altid til vores fællesspisninger med børn, svigerbørn, børnebørn og min mor – og også ofte til familie og venners fester og sammenkomster. Hos os serverer vi altid hummus med rugbrødschips, små toast og rå gulerødder, og altid som “nips og dips” til et glas vin, saftevand eller vand inden middagen.
Der bruges følgende ingredienser:
Hvidløg – jeg bruger meget hvidløg ca tre fed til en dåse kikærter. Du kan også lægge kikærter i blød og selv koge dem.
- Kogte kikærter
- Tahin
- Sambal Oelek
- En god olivenolie
- Salt og peber
Sådan gør vi:
I foodprocessoren kommes ingredienserne i følgende rækkefølge:
Hvidløg – blendes først
Kikærterne blendes med
Tahin, Sambal Oelek, olivenolie, salt og peber kommes ved.
Sluk blenderen ind i mellem og smag på hummussen. Alt efter temperament kan den være stærk eller mild og konsistensen kan med olivenolien gøres mere eller mindre flydende.
Jeg kommer hummussen på sylteglas (som er skyllet i kogt vand) og serverer den fra dem.
