“Gammeldags” æblekage går man aldrig fejl af – vi samler æbler i haven, hos vores børn og venner. Vi bruger forskellige sorter, og derfor smager æblekagen aldrig ens.
God gammeldags æblekage – her som tapas afslutning foto: Lars Lindskov
Vi bruger følgende ingredienser:
Æbler skrællet og skåret i mindre stykker
Sukker
Vaniljestænger
Smuldret rugbrød
Groft rasp
Fløde
Sådan gør vi:
Æblerne koges – og kun med det vand, der hænger ved, når de er skyllet med vaniljen og de tomme stænger
Når æblerne er kogt ud tilsættes sukker efter behag.
Rugbrød og rasp steges i lidt smør og fordeles i lag med æblegrøden – æblekagen toppes med pisket fløde.
Når vi bruger æblekagen i tapasmenuen serveres den i mindre glas.
