De fortjener et stort KRAM for arbejde i den gode smags tjeneste!
Her midt eller måske forhåbentlig i slutningen af covid-19 tiden har 2 modige mænd haft lysten til at åbne en ny restaurant – og tusind tak for det! Efter flere år uden at give kram til nogen som helst er det så befriende at gæste Restaurant KRAM.
På adressen har der gennem de sidste år ligget flere forskellige restauranter, som efterfølgende er flyttet til andre adresser. Tilbage i november 2021 åbnede Henrik Madsen og Kevin Saint-Jean Kristensen Restaurant Kram i Fredericia. Der satses på morgenmad og frokost og bortset fra fredag og lørdag lukkes kl. 15.00. Det er i en mellemstor provinsby sjældent, men der skal jo være tid til familien!
Helt ærligt var vi ikke optimistiske med deres koncept, men rygterne gik hurtigt – prøv det.
Og det gjorde vi så og blev meget positivt overrasket over deres arbejde i den gode smags tjeneste. Det er primært små retter og smørrebrød, men større retter findes også og der skiftes menukort hver måned.
Ved første besøg prøvede vi ”bare” et par stykker smørrebrød:
Rimmet laks med konfiteret fennikel, bagte rødbeder, mayonnaise og lotusrod.(89,- kr)
Skagen Toast – bestående af ristet surdejsbrød med lækre rejer, citroncreme, créme fraiche, ørredrogn og dild. (95,-kr.) Caviar kan tilkøbes (10 gram for 95,-kr.)
Ved andet besøg prøvede vi lidt mere:
Spejlæg med asparges broccoli, habanero tabasco anno 2021, fyrtårnsost og karse (48,-kr.)
Avocado med miso mayo, courgetti salat med karry og sesam (38,- kr.)
Sæsonens Duroc pølse fra Ladegaard m. KRAM´s karry ketchup (42,-kr.)
Rugbrød m. brændte zitaurløg, syltede perleløg, rødløgsmarmelade, rosenkål, vegenask demi glace og hibiscus støv (79,- kr.)
Håndskåret tatar af okse inderlår m. sylt og cognac, peberrod og solbær (98,-kr.)
Øko dansk burrata m. tomalsalat, balilikum, balsamico glace og øko olivienolie (60,-kr.)
Vi bruger betegnelsen om et sted er en omvej værd og Restaurant KRAM er bestemt en omvej værd, men heldigvis kender vi en genvej.
Restaurant KRAM
Jyllandsgade 47
7000 Fredericia
+45 4041914
Seneste kommentarer